Escuela de pasteleria de las formas clasicas a las creaciones de autor

Descripción

PABLO REMAGGI ESCUELA DE PASTELERIA DE LAS FORMAS CLASICAS A LAS CREACIONES DE AUTOR V&R EDITORAS Páginas: 208 Formato: Peso: 0.3 kgs. ISBN: 9786313002900 Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!

Información del producto

• Stock: 1
• SKU: 78312
• Barcode: 9786313002900
• Peso: 0.300 kg
• Dimensiones: 19.00 x 1.00 x 26.00
• Categoría principal: Catalogo
• Etiquetas: 9786313002900, ESCUELA DE PASTELERIA DE LAS FORMAS CLASICAS A LAS CREACIONES DE AUTOR, PABLO, PASTELERIA, REMAGGI, V&R EDITORAS

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